粉条是一种手工制作的面食，细如发丝，洁白光滑，经久耐用，耐煮。 有圆的和细的，也有宽的和扁的。 主要品种有普通粉丝、彩色粉丝、手工粉丝等； 品种分为鸡蛋面、番茄面、菠菜面、胡萝卜面、海带面、赖氨酸面等。 目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型共同发展的格局。 面条因其口感好、食用方便、价格低廉、易储存等优点，一直是人们喜爱的主要面条之一。  

普通家庭中挂面中的水分都是通过自然干燥去除的。如果挂面的量比较大，然后用传统的自然风干的方法特别耗费人力物力，就需要用空气能热泵干燥机来烘干挂面。那么空气能热泵烘干机烘干挂面的烘干工艺是怎样的呢？

一、热泵烘干机的工作原理

空气能热泵烘干机采用热泵系统余热回收和排湿技术，解决了传统面条烘干时间长、热交换效率低、能耗高、烘干质量差等一系列问题。

2、热泵烘干面条技术难点分析

1、干挂面烘干工艺的技术难点在于及时排湿，烘干温度和烘干时间也很重要。 面条的干燥温度不宜过高。 如果太高，面条很容易断。

2、空气能热泵挂面烘干机主机配有排湿装置，进行冷凝排湿。 在整个排湿过程中，热泵烘房必须有一定的风量，风力必须满足烘房内热空气的循环流动，使干面条表面在作用下不断蒸发 风力，从而带走干燥室内的潮湿空气。

3、热泵烘干房设有通畅的风道，保证进入热泵烘干房的空气像空调一样自上而下均匀吹出，带走热泵烘干中的水分 房间更快，改变热泵烘干房。 加快和缩短干面条的干燥时间。

三、热泵烘干面技术

1、冷风外成型：刚进入烘房的湿面较长，含水率高，因自重拉伸易断裂。 因此，开始阶段的任务是将面条内部的水分排出去，以帮助固定其组织并增加其强度。 这个阶段要保证强通风，加强气流，达到水分蒸发。 室温控制在20-30℃，干燥时间占总干燥时间的15%，含水率由32%~35%降低到27%~28%。

2、低温内排湿：热风排湿的目的是提高面条内部的温度，从而加速水分从里到外的转移。 如果只使用高温，表面蒸发率会增加。 因此，在这个阶段，将使用较高的相对湿度，并适当增加温度，以限制表面蒸发并增加内部水分转移速率。 此阶段温度35~45℃，相对湿度75%-85%，运行时间占总跟随时间的25%，水分从27%-28%降低到25% .

3、高温内排湿：此阶段面条内部温度升高，内部水分传递和表面汽化基本平衡，因此可以提高温度，降低湿度，大量出水 可以删除。 此阶段温度为45~50℃，相对湿度为55%-60%，时间为总迁移时间的30%，水分含量由25%降至16%-17%。

4、降温排湿：

经过几个干燥阶段，面条中的大部分水分已被去除，面条本身处于高温状态。 所以这个阶段的主要目的是降低面条的温度，利用余热蒸发少量的水分。 在这个阶段，要注意冷却速度。 一般建议在2-3分钟内将温度降低1°C。 总时间的 30%。

四、热泵挂面机的优点

采用空气能热泵干燥技术，不仅节能环保，而且整个干燥过程不产生任何废水、废渣、废气，无环境压力。 空气能热泵挂面烘干机采用PLC微电脑自动控制烘房温湿度，无需专人值守。 空气能热泵干面烘干机有冷风烘干和热风烘干两种模式。 可通过微电脑设定干燥温度、湿度、干燥时间等技术指标，并可根据不同用户的需要定制粉丝的水分和口感。